Le label « fait maison » en reconstruction

Entré en vigueur le 15 juillet 2014, le logo « fait maison » ne prend pas. Devant être affiché par les restaurants qui propose des “produits bruts” cuisinés sur place depuis le 15 janvier 2015, le dispositif ne fait toutefois pas l’unanimité depuis avant même sa mise en place (lire notre précédent article). Non seulement, la liste des « produits bruts » est contestée mais aussi, la profession défend plutôt un affichage indiquant au contraire qu’un établissement ne propose pas de cuisine maison.
En conséquence, bien peu de restaurateurs l’affichent sur leur façade. Le secrétariat d’Etat chargé du Commerce et de l’Artisanat prépare donc une nouvelle version, « plus simple, plus lisible, plus pragmatique » indique Carole Delga depuis Bercy. A suivre…