Restauration : des chiffres dans le vert

La restauration affiche pour 2011 des chiffres de fréquentation en progression. Selon NPD, groupe d’études de marchés constitués de panels de plusieurs milliers de consommateurs, le nombre de clients de la restauration, tous secteurs confondus, a augmenté de 0,9 % en 2011. C’est la vente ventes de produits alimentaires à emporter en grandes et moyennes surfaces qui enregistre la meilleure progression (+ 2,7 % ; les fast food gagnent 1,9 % de fréquentation ; enfin, les bars, restaurants et brasseries ont vu leur clientèle augmenter de 1,2 %. Cette progression de clientèle dans les bars, restaurants et brasseries est la première enregistrée dans ce secteur depuis 2008. Reste à confirmer ce chiffre en 2012, année électorale encore marquée par le crise économique.