Vaincre le gaspillage : guide restaurateurs
Fiches pratiques, L'actu du CHRD — 1 octobre 2016
L’UMIH publie un guide des bonnes pratiques de chefs pour lutter contre le gaspillage. L’objectif est d’améliorer son impact et environnemental et la performance de son entreprise en cinq chapitres : optimiser ses consommations d’eau, réduire ses consommations d’énergie, opter pour des achats responsables, limiter sa production de déchets, vaincre le gaspillage alimentaire.
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